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肯德基子品牌K Pro在杭州開業 還開通瞭刷臉支付來源：好奇心日報 李莉蓉2017-09-03 09:09在試營業瞭兩個月之後，肯德基終於宣佈瞭他們在杭州的新店 K Pro 的開幕。按照肯德基的說法，看上去和肯德基其他門店完全不同的 K Pro 是他們進入中國市場以來的第一個子品牌。
百勝中國總裁兼首席運營官屈翠容強調 K Pro 依然是肯德基品牌，但其所針對的是白領人群，“把中國市場顧客做一個比較細分的管理”。而第一傢店選擇開在杭州，是因為附近商圈合適，而且合作夥伴——螞蟻金服也在杭州。
從 K Pro 的裝修和菜品上你都很容易能感覺到肯德基在吸引白領這件事上的努力。門店的主色調變成瞭綠色、黑色和原木色，裝修風格則是走工業風，大量運用瞭鐵藝和玻璃元素，玻璃櫃臺、頂部的鏡子讓店內顧客能很清楚看到靜電油煙機出租開放式廚房的情況。店內右側的墻上還用全英文寫著 K Pro 當季菜單。
雖然也能買到雞腿堡，不過 K Pro 菜單和普通肯德基的菜單一致的產品不多，菜品數量也比較少，主打菜品為各種沙拉和帕尼尼。除此以外還有北美甜薯條、北海道冰淇淋等等。就像其他做輕食的餐廳一樣，K Pro 的沙拉材料會按照季節進行更替。屈翠容告訴《好奇心日報》， K Pro 的菜品是在肯德基原有菜品中進行選擇，因為顧客群是白領，偏好輕食，所以擴大瞭沙拉和帕尼尼的選擇。
顯示，這些設計都是是為瞭滿足白領對健康輕食、更好的就餐環境的需求。不過相對的，K pro 的價格要更高，大眾點評上其人均價格為 64 元，而打開 K Pro 點餐頁面時，推薦的套餐價格也在 50 元左右或者更高。
K Pro 大概是目前肯德基數字化程度最高的餐廳，大部分消費者都是通過門口的點餐機和掃描桌面的二維碼下單，隻有外帶訂單或者是用現金才需要去櫃臺。
不知道是因為開幕當天比較混亂，還是因為新的點餐方式影響到配餐效率，K Pro 的供餐效率並不如普通門店高。我們用桌面二維碼下單的一杯飲料，在經過催單之後，點完單 15 分鐘左右才送到。
下單後可加餐或者催單
除瞭這些以外，肯德基還準備瞭別的噱頭。宣佈開幕的同時，肯德基還宣佈 K Pro 是“全球首個實現刷臉支付商業應用的餐廳”。他們與螞蟻金服合作，在點餐機中加入瞭刷臉支付的功能。
如果想要體驗這個刷臉支付功能，第一次使用時你需要先掃描現場二維碼或者在支付寶中搜索“刷臉支付”，開通功能。之後，在支付環節選擇“刷臉支付”，看向點餐機上方的攝像頭，讓機器識別你的臉，隨後再輸入你的手機號，如果識別成功，那支付就完成瞭。
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螞蟻金服首席技術官程立表示，理論上他們的生物識別成功率在 99.6% 以上，不過識別也會因為現場的燈光等問題受影響。按照他的說法，刷臉支付是提供給消費者另一個支付選項，讓他們連手機都不用帶就能付賬。
我們在現場試瞭試，如果識別成功的話，很快就能完成支付。不過，也有人多次嘗試都沒有識別出來，隻能改成其他支付方式。
螞蟻金服的工作人員告訴《好奇心日報》，識別的數據庫來自公安局，數據庫中照片與現場識別的圖像的差異會影響到識別的準確性，消費者可以自行去公安局更新照片。另外，如果多人進入瞭掃描范圍的話，“誰的臉大、誰的臉清晰，就會識別誰的”。
機器無法識別出部分用戶
兩人站在機器前，前排女性被識別
屈翠容將 K Pro 稱為“一個實驗”，這可能是他們將門店放在杭州非市中心地區的原因之一。她並沒有透露將一傢肯德基普通門店改造成 K Pro 的成本，但肯德基中國業務總經理黃進栓表示，和去年同期相比，K Pro 的營業數據有超過 50% 的增長。不過，還需要考慮到的是，數據的增長也與消費者樂意來“第一傢 K Pro”拍照和消費這件事有關。
至於未來的擴張計劃，屈翠容說內地其他區域也提出想開，但她隻明確表示上海未來也會有 K Pro，而且上海店會保留沙拉和帕尼尼，而裝修等方面是否與杭州店一致也未透露。
對肯德基來說，他們需要解決的問題是，雖然 K Pro 比普通肯德基要更能吸引白領來消費，在失去新鮮感之後，K Pro 如何和其它受眾相似的輕食類品牌競爭。
（來源：好奇心日報 李莉蓉）
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